सूचियाँ11 सर्वश्रेष्ठ पश्चिम भारतीय खाद्य पदार्थ: महाराष्ट्र, गुजरात, गोवा और अधिक से क्षेत्रीय व्यंजनों 11 सर्वश्रेष्ठ पश्चिम भारतीय खाद्य पदार्थ: महाराष्ट्र, गुजरात, गोवा और अधिक से क्षेत्रीय व्यंजनों

राज्यों राजस्थान , गुजरात , महाराष्ट्र और गोवा भारत के पश्चिमी राज्यों के बहुमत के लिए बनाते हैं। विविधता एक ऐसी चीज़ है जो इन क्षेत्रों में आम है - संस्कृति और जलवायु से लेकर भोजन तक, राजस्थान की अरावली से गोवा के पश्चिमी समुद्र तट तक जाने के दौरान आपको इसकी विविधता मिलेगी। भारत की खाना पकाने की तकनीक और परंपराओं को ध्यान में रखते हुए, पश्चिम भारतीय खाद्य पदार्थों में स्वादिष्ट मसालों और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है, क्योंकि व्यंजन क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होते हैं।

महाराष्ट्र राज्य पश्चिमी भारत के एक बड़े हिस्से को कवर करता है। 2011 की राष्ट्रीय जनगणना के अनुसार, मुंबई, पुणे, नासिक और नागपुर सबसे बड़े शहर होने के साथ, महाराष्ट्र भारत में दूसरा सबसे अधिक आबादी वाला राज्य होने का दर्जा रखता है। ये सभी राज्य मिलकर एक विविध भोजन प्रदान करते हैं जो नए व्यंजनों का प्रयोग करता है और स्वाद में समृद्ध होता है। मुंबई के वड़ा पाव और बॉम्बे डक से लेकर मोदक और पुणे के झुंका भखरी तक, आपको पहले चुनने की कोशिश करने में मुश्किल समय होगा। मालवणी व्यंजन महाराष्ट्र के बड़े हिस्से में भी प्रचलित है जो बहुत सारे सूखे नारियल का उपयोग करता है।

गुजरात में एक गर्म और शुष्क जलवायु है और पारंपरिक रूप से एक शाकाहारी क्षेत्र है जहां हर व्यंजन को थोड़ा मीठा स्पर्श मिलता है। मकई, दाल, चीनी, छाछ और बेसन गुजराती व्यंजनों का अनिवार्य हिस्सा हैं। स्पंजी ढोकला और तला हुआ और कुरकुरा फाफड़ा से लेकर मनोरम पुलाव तक, गुजराती भोजन किसी भी अन्य के विपरीत है और जितना आप कल्पना कर सकते हैं उतना अलग है।
पड़ोसी राज्य गुजरात, राजस्थान राज्य क्षेत्रफल के हिसाब से सबसे बड़ा भारतीय राज्य है और इसमें भारत के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र का अधिकतम भाग शामिल है। संस्कृति, परंपराओं और इतिहास में समृद्ध, रेगिस्तान भूमि भारत के शीर्ष पर्यटन स्थलों में से एक है। राजस्थान का एक बड़ा हिस्सा मारवाड़ी और राजपूतों द्वारा बसा हुआ है, जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं और इसलिए, यह भोजन को बहुत प्रभावित करता है। दाल बाटी चोमा और कचौड़ी पूरे क्षेत्र में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं और राजस्थान में याद करने के लिए एक अपराध है।

भारत के पार्टी गंतव्य गोवा में एक हरे-भरे समुद्र तट है, जो समुद्री भोजन की प्रचुरता प्रदान करता है। चूंकि 1960 के दशक तक यह एक पुर्तगाली उपनिवेश था, इसलिए गोवा के व्यंजनों के स्वादों में इसका भारी प्रभाव है। उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ, गोअन व्यंजन नारियल के दूध और चावल के साथ तीव्र मसालों और स्वादों के उपयोग में समृद्ध है। यह कोंकणी भोजन से बहुत अधिक उधार लेता है जो मुख्य रूप से मांसाहार के संकेत के साथ मांसाहारी, उग्र और मसालेदार है।

अब, जब हम पश्चिम भारतीय खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की मूल बातें जानते हैं, तो आइए आपको पश्चिमी भारत की सबसे लोकप्रिय और मनोरम व्यंजनों की एक गैस्ट्रोनोमिक रूप से समृद्ध यात्रा के बारे में बताते हैं जिसे आप घर पर भी तैयार कर सकते हैं!

यहाँ घर पर आज़माने के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ वेस्ट इंडियन फ़ूड रेसिपी हैं:
1. वड़ा पाव
गर्म वड़ा पाव की एक थाली मुंबई के व्यंजनों को परिभाषित कर सकती है । यह तथ्य कि ज्यादातर लोग इस बात से सहमत हैं कि वड़ा पाव सिर्फ एक और स्नैक नहीं है, बल्कि मुंबई में जीवन का एक तरीका है, इसे स्पष्ट रूप से एक उच्च पेडल पर रखा गया है। एक नरम और स्पंजी पाव, एक सुनहरी तली हुई मसालेदार वड़ा के साथ भरवां, एक मुँह में पानी वाली इमली और धनिया की चटनी के साथ मसाले के साथ छिड़का हुआ मसाला - वड़ा पाव एक सच्चा काला स्वर्ग है जो आपको तुरंत लंबे समय तक भर देगा।
2. झुनका भकरी
एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन, ज़ुक्का भाकरी एक सब्जी है जिसे छोले या बेसन के आटे के साथ बनाया जाता है। यह लाल मिर्च, करी पत्ता और हल्दी का एक मिश्रित मिश्रण है, एक साथ पानी में उभारा जाता है और सरसों, जीरा, अदरक, लहसुन और मिर्च के साथ पकाया जाता है। Zunka bhakri लोकप्रिय रूप से साइड डिश या बाजरे की रोटी के लिए संगत के रूप में तैयार की जाती है।

3. बॉम्बे डक
नाम का सुझाव देने के विपरीत, बॉम्बे बतख, या बॉम्बिल, वास्तव में बतख नहीं है; यह वास्तव में एक बहुत ही मांसल मछली है जो केवल मुंबई के आसपास के पानी में पाई जाती है। पारसियों के दिलों में इसका एक विशेष स्थान है। निविदा, नाजुक मछली इतनी नरम है कि यह बहुत आसानी से अलग हो सकती है। हल्दी, चावल का घोल, मिर्च पाउडर और चूने की एक टंजी में मिलाकर बॉम्बिल को फिर कुरकुरे होने के लिए डीप फ्राई किया जाता है।
4. गोअन फिश करी
एक आसान, प्रामाणिक गोयन फिश करी रेसिपी जिसे आप घर पर ही लगभग एक घंटे में तैयार कर सकते हैं। अमीर मसालों और कश्मीरी लाल मिर्च के साथ नारियल के साथ इमली का एक शानदार मिश्रण, गो-मछली को मुंह में पानी भरने वाली खुशबू देता है, सुगंधित स्वाद जो आपके स्वाद को कलंकित करने के लिए निश्चित है। हार्दिक भोजन के लिए पके हुए चावल के साथ यह जोड़ी।
5. बेबिनका
बिबिक, या बेबिनका, एक लोकप्रिय गोयन मिठाई है जो लोकप्रिय इंडो-पुर्तगाली संस्कृति से प्रभावित है। स्पष्ट मक्खन द्वारा विभाजित कई पतले नारियल के स्वाद वाली परतों के साथ एक मनोरम स्तरित हलवा। इस वेस्ट इंडियन मिठाई को तैयार करना धैर्य का काम है, लेकिन इसके लायक है। गोवा के लिए एकमात्र मिठाई होने के नाते, इसे 'गोयन डेसर्ट की रानी' के रूप में जाना जाता है। आप क्रिसमस और ईस्टर की दावत के दौरान और शादियों और अन्य उत्सव के अवसरों के दौरान गोवा में बेबिनका पा सकते हैं।
6. मेथी का थापला
गुजरात राज्य से स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड, मेथ आई कापला ताजा मेथी (मेथी) के पत्तों, आटे, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, चीनी और नमक के साथ मिलकर दही के साथ बनाया जाता है। तेज आंच पर पकाए हुए पतले पराठे में, जैसा कि आपकी पसंदीदा चटनी, अचार या सब्जी के साथ है।

7. श्रीखंड
एक मनोरम मिठाई जिसे आप बस नहीं बना पाएंगे, श्रीखंड पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गुजरात से उत्पन्न होती है। कुछ और चरणों के साथ सिर्फ तीन सामग्री, श्रीखंड तैयार करना एक आसान और त्वरित प्रक्रिया होगी। यह त्रिशंकु दही के साथ बनाया जाता है, इलायची पाउडर और चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, पूर्णता के लिए ठंडा होता है। 'माथो' के रूप में भी जाना जाता है, यह एक पारंपरिक गुजराती थाली में एक नियमित मिठाई होने के अलावा मंदिरों में प्रसाद के रूप में भी पेश किया जाता है।
8. ढोकला
निस्संदेह गुजराती स्नैक्स का राजा, ढोकला एक ऐसा स्नैक है जो सीमाओं से परे चला गया है और वैश्विक पटल पर अपनी जगह बना चुका है। बेसन, मिर्च, हल्दी, नींबू और दही को एक बैटर में बनाया जाता है और एक स्पंजी खुशी के लिए बेक किया जाता है। सरसों के बीज, करी पत्ता, नारियल और धनिया पाउडर की एक मसालेदार तड़का के साथ, यह कम कैलोरी वाला माइक्रोवेव ढोकला शाम के नाश्ते के रूप में पाइपिंग हॉट कप चाय के साथ फिर से खाना है।
9. गट्टे की सब्जी
एक अमीर और मसालेदार दही आधारित ग्रेवी में जोड़ा जाने वाला बेसन का गोल गट्टे की सब्जी बनाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट होता है जिसे आप गर्म पराठों के साथ बना सकते हैं। मसालों के मिश्रण में पकाया जाने वाला, गट्टे एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है, जो हर भोजन या अवसर के लिए मुख्य है।

10. घेवर

एक दिव्य भारतीय मिठाई राजस्थान की भूमि है जिसे आप कभी नहीं कह सकते हैं! देसी घी, मैदा (सभी प्रकार के आटे) और दूध के साथ तैयार, घेवर (घेवर) एक गोल, छत्ते की तरह की मिठाई है जो चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। हरियाली तीज के राजस्थानी त्यौहार के दौरान सबसे लोकप्रिय, घेवर को हल्के ढंग से तला जाता है, रबड़ी से भरा जाता है और सूखे मेवों के साथ सबसे ऊपर होता है।

11. लाला मास

राजस्थानी व्यंजनों में जहां कुछ शाकाहारी व्यंजन हैं, वहीं मांसाहारी व्यंजनों जैसे कि लाला मास का अपना आकर्षण है। यह एक उग्र लाल मांस का व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से राजस्थानी लाल मिर्च की एक विशेष किस्म के साथ तैयार किया जाता है जिसे मथानिया कहा जाता है। यह राजस्थान के तत्कालीन राजपूत योद्धाओं में सबसे पसंदीदा माना जाता है, जिन्होंने इस तरह के मजबूत, बोल्ड और हॉट स्वादों को स्वीकार किया है।